随着社会发展，各种类型的食品呈现在大众面前，食品安全问题也因此显现出来。本文主要分析了食品中各种重金属特性、重金属残留对人体的危害、国家对重金属制定的标准限量要求以及应用较广的检测重金属的技术。

文章来源：中国食品学报 网址: http://zgspxb.400nongye.com/lunwen/itemid-63057.shtml

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